לייזה פאנלים

פסטה

הלזניה של רותם

כלום מאמץ לזניה פצץ

“אז מה להביא הערב?” שואלת  בהתלהבות
“כלום”
“מה כלום? עוגה  גביניות?אולי מאפה?”
“כלום. רק תבואו עם חולצה לבנה”
“אוקי” עונה כבויה ומיד ממשיכה “קיש מה לגבי קיש? קישון קטנטון כזה משו גוטה אה?”
“לא צריך כלום, תבואי ככה נטורל” היא פוטרת אותי
“אבל הנטורל שלי זה עם תבנית! תמיד עם תבנית!” מיד מתגוננת
“נו, אם את חייבת” היא עושה לי טובה
“חייבת ברור שחייבת!” אז הבאתי  לחגיגת שבועות את הדבר הזה שמנצח הכל, את הלזניה של רותם.  למה? דווקא. שתראה מה זה חיסול תבנית ממוקד!
כל פעם כשמזמינים לפיקניק סלאש חגיגת שבועות סלאש מפגש כיתתי  ובא לי משהו מהיר מהיר וקל, אני מביאה את הלזניה של רותם. היא הראשונה להיגמר,  בוכטות קומפלימנטים ותכלס  10 דק’ הכנה.
יש את הלייזה לזניה, הלזניה שלי, שמבשלים את הבשמל, מבשלים את שימורי העגבניות ויש את של רותם, חייבת להודות שהיא לא פחות טעימה על אף ולמרות!
היא מתחוכמת ועשירה ומאידך היא ככ קלה לביצוע.
מרותם למדנו שאפשר להכין לזניה  מרסק עגבניות טעים ויוגורט, לוותר על בישול בשמלי עשיר, היוגורט מקצר את הדרך והופך את הלזניה לקלילה,  פשוט  לחפף , לערבב, לקצר ולקצור אין סוף מחמאות, או במילותיה של רותם “בכלום מאמץ לזניה פצץ”
בתור מי שעבדה 17 שנה כשכירה בחברה מרוצפת מפגשים, פטפוטים, פשטידות וסלטים, יכולה להגיד בפה מלא לזניה, שכלללל החברה למדה מרותם את הסיסמא והמתכון ללזניה “כלום מאמץ לזניה פצץ”.
ברור שהיו מפגשים שפתאום צצו 3 לזניות של רותם משלושה אנשים שונים. ככה זה כשמשהו קל להכנה, מרשים וככ טעים. מיד כולם קופצים ראש
מה צריכים?
תנור מחומם מראש  200 מעלות – תבנית מלבנית כ-  25 על 30 ס”מ
500 גר’ דפי לזניה איזה שיש
50 גר’ פרמז’ן
2 כדורי מוצרלה
לבלילת יוגורט:
4 דנונה גריק (130 גר’ הגביע)
2 דנונה ביו (200 גר’ האחד)
חצי כוס שמנת מתוקה או חצי כוס חלב (120 מ”ל)
2 ביצים L
כף פרמזן מגורר
שן שום כתושה
כפית שטוחה מלח
רבע כפית פלפל שחור
לרסק:
200 גר’ רסק עגבניות
3/4 כוס מים רותחים
4 שיני שום כתושות
כף סוכר
כפית מלח
כפית אורגנו יבש
4 כפות שמן זית
לפסטו:
כוס עלי בזיליקום
2 שיני שום כתושות
חצי כפית מלח
מיץ מלימון אחד
רבע כוס שמן זית
לחציל:
חציל יפה מבריק מאורך
2 עגבניות תמר קשות פרוסות
רבע כוס שמן זית
איך מכינים:
1. נחמם תנור ל200 מעלות
2. לחציל: נפרוס חציל מבריק וקל לפרוסות יפות ודקות, נמליח שיגיר נוזלים ננגב היטב ונסדר על תבנית עם דף אפייה נוסיף  את העגבניות הפרוסות, אך רק את החציל נמשוח בשמן זית. לתנור 20 דק’ עד השחמה קלה. נוציא ונקרר
3.לבלילת היוגורט: בקערה נערבב את : יוגרטים, ביצים, שמנת מתוקה, פרמז’ן, שן שום כתושה, מלח ופלפל
3.לרוטב רסק: בקערה נוספת נערבב: 200 גר’ רסק עגבניות, 3/4 כוס מים רותחים, שיני שום כתושות, כף סוכר, כפית אורגנו, כפית מלח ו4 כפות שמן זית
4. נחתוך 2 כדורי מוצרלה לפרוסות יפות ודקות
5. נרכיב: ניצוק 3 כפות רסק על קרקעית התבנית, נשים דפי לזניה לא מוכנים, שוב שלוש כפות רסק, חצי מצקת בלילת יוגורט, כף פסטו, 3-4 פרוסות חציל, 3-4 פרוסות עגבניה, דפי לזניה, רסק, בלילת יוגורט, פסטו, חציל עגבניה ו- 3-4 פרוסות מוצרלה, עוד שכבה ועוד שכבה עד שהכל נגמר. השכבה האחרונה תהיה הבשמל יוגורט נפזר ממעל פרמז’ן
6. נכסה ברדיד אלומיניום, חצי שעה 180 מעלות חום תנור רגיל ועוד חצי שעה 180 מעלות ללא רדיד או עד השחמה יפה
עוד מתכונים

תגובות

1 תגובה
הכי חדשות
הכי ישנות הכי מדורגות
Inline Feedbacks
צפו בכל התגובות

אסטה לה אינסטה בייבי