fbpx

לייזה פאנלים

תוספות

אורז פרסי הודי

תהדיג אבל בניחוח הודו עם קרם קוקוס וקארי ושום ותפוחי אדמה. יצא וואוווו

האורז הזה מזכיר לי את השיחה של אתמול בגינת כלבים : גיל אמר לנו שלאבא שלו סוף סוף  יש פיליפיני רומני
“פיליפיני רומני?”
“כאילו איך קוראים למטפל שעוזר לזקנים להסתדר בבית?”
“פיליפיני?”
“מה שאתה אומר זה, שפיליפיני מזמן הפך לשם עצם, למילה נרדפת למטפל סיעודי”
“כן. כמו פריג’ידר,הרי  פריג’דר זה חברה של מקררים”
“אתה יודע מה, גם אני הכנתי אתמול אורז פרסי הודי” אני מתערבבת בשיחה
“מה, אתם יודעים איזה טעים יצא לי”
אז זהו זה, גם לי התחשק תהדיג פרסי אבל שכולו הודו לה’ כי טוב. זה מה שיצא וזה פצצה. תכינו את האורז הזה ותחזרו להודות לי אבל בהודית איצ’קדנה חברים שלי

מה צריכים?

לאורז:

חצי קילו אורז בסמטי
כפית וחצי מלח
חצי כוס קרם קוקוס
2 חלמונים
מקל קינמון (לא חובה)
3 תרמילי הל (לא חובה)
כפית קארי
חצי כפית פלפל שחור
2 כפות כוסברה קצוצה

לתפוחי אדמה:

3 תפחי אדמה בינוניים קלופים חתוכים לקוביות של ס”מ וחצי
3 כפות שמן זית
2 שיני שום
כפית כורכום
כפית דבש או מייפל
כפית מלח גס

איך מכינים:
לתפוחי אדמה: נדליק תנור ל200 מעלות: נצפה את קוביות התפוחי אדמה שלנו ב-3 כפות שמן זית, מלח, כורכום, דבש ושום כתושה. נשטח על דף אפייה, נכניס לתנור לחצי שעה עד שהקוביות מזהיבות קלות. נוציא .
לאורז: נשטוף ונשרה אורז במים קרים חצי שעה, נסנן ונבשל את האורז חצי בישול, נכניס אורז לסיר עם מים שהם 5 ס”מ מעל האורז, נוסיף כפית וחצי מלח, כשמגיע לרתיחה ומבעבע ניתן עוד דקה. נכבה ונסנן. (נטעם את האורז אם הוא מספיק מלוח, אפילו שהוא חצי מבושל, אם צריך נוסיף עוד מעט מלח).
להרכבה: בקערה נערבב יחד קרם קוקוס עם 2 חלמונים, נוסיף את האורז המסונן, כוסברה, התפחי אדמה, כפית אבקת קארי, פלפל שחור, נערבב היטב, נוסיף 3 כפות שמן זית, בתחתית סיר ניצוק רבע כוס שמן זית ונעביר את האורז שלנו מהקערה לסיר. נטמון בתוכו מקל קינמון והל, נכסה האורז במגבת (כמנהג האורז הפרסי), אש בינונית נמוכה שעה שלמה. ללא מים כלל. נפתח הסיר ונטעם האורז אם הוא מוכן. נכבה ואז נהפוך. אם עדין לא, ניתן עוד רבע שעה על הכיריים.
אפשר בתנור – נכסה ברדיד אלומיניום. נכניס לתנור שלב אמצעי, 180 מעלות ל-75 דקות מלאות. נוציא את האורז ניתן לו 5 דקות להירגע מחום התנור, נשחרר דפנות בעזרת סכין, ואז נהפוך.

עוד מתכונים

תגובות

5 תגובות
הכי חדשות
הכי ישנות הכי מדורגות
Inline Feedbacks
צפו בכל התגובות

אסטה לה אינסטה בייבי