fbpx

עוגות

עוגת בננה גזר טבעונית ונהדרת

עוגה עסיסית כמה קלה להכנה ככה טעימה. לא תרגישו שחסר לכם ביצים או חמאה

כל כך הרבה מבקשים ממני מתכון טוב לעוגת גזר/בננות טבעונית ומתכון טבעוני דורש ממני לזוז מהגבינה שלי (ליטרלי) – הרי בעוגה בחושה השחקנים הראשיים הם: ביצים, חמאה/שמן קמח סוכר וכל שאר הקאסט מתחלף: פעם וניל, תפוז, שוקולד, ריבת חלב, תפוחים, גבינה וכו
אתמול באו לבקר אותי שתי חברות טבעוניות מהז’אנר הלא מתפשר, הבוער, זה שמבין שחרב הזמן מונחת לצווארנו. רק עוגה טובה עם קפה תהפוך את העולם לקצת יותר יפה.
הרמתי טלפון לאמא שלי שכל משפט שני אצלה זה: “אני לא מבינה מה הבעיה”
והיא אמרה לי ככ פשוט וככ סידר לי את הראש “מה הבעיה, תוסיפי מים רותחים לרטובים במקום ביצים ואז קמח עם אבקת אפייה וסודה לשתיה  ובסוף בסוף כף חומץ, לא רק שלא תרגישי הבדל גם לא יהיה לה ריח פיכסי כזה של ביצים, הבנת?”
אז במקום להכין עוגת בננה לחוד ועוגת גזר הכנתי בננה גזר – עסיסית, נימוחה, גבוהה וככ טעימה. עכשיו תורכם.

מה צריכים?
200 גרם גזר מגורד (כ-2-3 גזרים)
2 בננות בשלות מאוד
כפית תמצית וניל
כפית קינמון
גרידת מתפוז אחד
רבע כפית מלח
3/4 כוס שמן (150 מ”ל)
3/4 כוס מים רותחים (150 מ”ל)
3/4 כוס סוכר חום בהיר או לבן או חצי חצי
3/4 כוס אגוזים קצוצים לא טחונים (100 גרם)
כוס ו3/4 קמח כוסמין 70% או רגיל (245 גרם)
כפית אבקת אפייה
חצי כפית סודה לשתיה
כף חומץ תפוחים

לגלייז:
150 גרם אקת סוכר
3-4 כפות מיץ תפוזים או לימון

איך מכינים?
1. נדליק תנור חום עליון תחתון 170 מעלות. תבנית מלבנית גודל 29 משומנת בשמן זית
2. בקערה נמעך היטב את הבננות, נוסיף תמצית וניל, סוכר, שמן, גרידת תפוז, קינמון, נערבב טוב טוב,
3. נוסיף גזר מגורד, מים רותחים, נערבב שוב טוב טוב, נוסיף אגוזים, נערבב, נוסיף את הקמח עם אבקת אפייה וסודה לשתיה נערבב.
4. רק בסוף נוסיף כף חומץ תפוחים. נערבב, ניצוק לתבנית 170 מעלות כ-50 דקות.
5. נערבב אבקת סוכר עם כמה כפות מיץ סחוט טרי, נערבב במרץ, כשהעוגה ממש קרה נמרח עליה את הציפוי. מושלם. לא לוותר עליו.

השתמשתי בתבנית לחם 29 של FOX HOME ממליצה עליה בחום
קישור לתבנית אפיה מלבנית 29 ס”מ

קישור לתבנית אפיה מלבנית 29 ס”מ

תגובות

22 תגובות
הכי חדשות
הכי ישנות הכי מדורגות
Inline Feedbacks
צפו בכל התגובות