“את קולטת איזה דבר גדול זה פיתה, אפשר לשים בפיתה הכל הכל” אחותי בהתלהבות של תיירת שגילתה את יבשת הפיתות
“יואו את חייבת לטעום אותה  עם כרובית” היא ממשיכה ונותנת ביס עסיסי נוטף טחינה ורסק עגבניות
“אין האייל שני הזה, אני אומרת לך  גאון גאון, איך הוא מכניס כל דבר לפיתה, הכל הכל”
“אז תדעי לך שגם אני  גאון, כי אני טוענת שאפשר הכל עם אורז:  הייתי פותחת דוכן  כמו המזנון וקוראת לו “האורזון” ושמה לכל אחד קערת  אורז עם מה שהוא אוהב:  אורז עם כרובית ורסק עגבניות וטחיני, אורז עם בשר קצוץ, אורז עם שעועית, אורז סטייל מקסיקני, סיני/יפני/תאילנדי/פרסי/הודי, אמריקאי, עירקי, מרוקני, אורז מתוק, אורז עם שוקולד, אורז עם מי ורדים ושקדים אורז…
“טוב הבנתי אורז”
“בדיוק, כי אורז זה החיים, זה הבסיס, זה המהות ושורש האנושות כולה, אפילו תינוק בן יומו יכול למצוץ מכף ידו הקטנה גרגר מבושל וריחני”
אמאל’ה אחותי,  מה נסגר איתך? את מדברת כמו אייל שני!

אז זהו, הפעם הכנתי לנו אורז חגיגה כמו פאייה מספרד משהו ממש מיוחד למצחונישים, טבעונישים לכולם!
מה צריכים?
5-6 לבבות ארטישוק קפוא משקית  חתוכים רבעים או חבילה קטנה של ארטישוק משומר (טעים בטירוף)
5 עגבניות מיובשות בשמן  חתוכות איך שבא
בצל סגול חתוך קוביות קטנות
2 שיני שום כתושות
2 כוסות חומוסים מבושלים
פלחי לימון מחצי לימון
מיץ מחצי לימון
3 כוסות אורז בסמטי שטוף היטב ומושרה לפחות חצי שעה.
כפית מלח
חצי כפית פלפל שחור חצי כפית פפריקה
חצי פלפל ירוק חריף עיגולים דקיקים לא חובה
חצי כוס שמן זית (לא פחות)
כוס עשבי תיבול קצוצים (פטרוזיליה ונענע)

איך מכינים?
1. נטגן את הארטישוקים בחצי כוס שמן זית, (אם זה פונטי אז בשמן של הצנצנת הכי טעים בעולם) נוסיף קוביות הבצל, עגבניות מיובשות, שום כתוש, חומוסים, פפריקה פלפל שחור כ- 7 דק’
2. נוסיף את האורז שהשרנו וסיננו מהמים ומצפה אותו היטב בחבריו לסיר שירגיש חלק מהחבורה כ-3 דק של הסתגלות וערבוב ואז נוסיף עשבי תיבול ופלחי לימון, נערבב.
3. נוסיפה מים חצי סמ’ מעל האורז, לא יותר מזה!!כשרותח, נמיך לאש קטנה, סיר סגור עוד כ-20 דק’.
4. נכבה ונשאיר על הכיריים החמימים מכוסה עוד חצי שעה.
5. נעטר בעשבי תיבול, מיץ מחצי לימון, אפשר גם בשבבי שקדים קלויים