שעועית בובעס, היא אותה שועית לבנה ענקית,
תרגום סיפור הילדים “ג’ק ואפונת הפלא” לא מדוייק,
באינגלז קוראים לסיפור ג’ק וגבעול השעועית/Jack and the Beanstalk
ואם שואלים אותי, הכוונה לשעועית הזו,
רק ביידיש זה נשמע נהדר, בובעס! איזה בובקע ענקי.
או שעועית לימה בלימאית מדוברת
או שעועית חמאה BUTTER BEANS,
כולן בעצם שם נרדף לשעועית הטעימה ביותר, החמאתית והנימוחית.
היא עשירה כמו אחיותיה הקטנות בברזל, סידן, חלבון ואשלגן, היא מלאה בסיבים. ומהווה קטניה משביעה לכל דורש.
במרק הזה אני משתמשת במי בישול השעועית, הם טעימים מאוד ומלאים ויטמינים.
לא לוותר על המרווה ועלי הדפנה במי הבישול, מוסיף פלאים.

מה צריכים?
2 כוסות שעועית לימה יבשה, נשרה לילה בהרבה מים הרבה מים שתגיע לנפח הסופי שלה בחוץ ולא בבטן.
צרור מנגולד חתוך דק
2 גבעולי סלרי עם עלים קצוצים דק
דלעת בגודל כף היד קוביות
תפוח אדמה קוביות
2 גזרים עיגולים
כף ג’ינג’ר מגורר
בצל סגול חתוך קוביות
2 שיני שום
2 עלי דפנה
5 עלי מרווה
כפית כמון שטוחה
כפית פלפל שחור שטוחה
כפית מלח
לימון
מלח ופלפל

איך מכינים?
1. נבשל את השעועית לימה שהשרנו לילה עם המון מים, עלה דפנה, מרווה וכף שטוחה של מלח גס כשעה וחצי עד רכות.
2. בסיר אחר ברבע כוס שמן זית נטגן את הבצל, המנגולד, נוסיף קוביות דלעת, גזרים, תפוח אדמה קוביות, סלרי, 2 שיני שום כתושות ג’ינג’ר, כמון, נערבב
3. נשפוך את הלימה עם 2 ליטר מהמים שבושלה בהם לסיר המנגולד נערבב טוב טוב, נביא לרתיחה
4. כשרותח, ננמיך אש, נכסה סיר לעוד 40 דק’.
5. נטעם. כבר טעים, נסחט מיץ מלימון אחד ונתקן תיבול: מלח פלפל.