fbpx

יש משהו לקינוח?

שבלולים של שמרים

סיפור אמיתי ומתכון שבלולי שמרים הכי קרוב לחלומי שהצלחתי

הבלוג של לייזה פאנלים | יומן מטבח קטן של עקרת בית גדולה | שבלולים של שמרים 1
בואו להיות חברים של לייזה גם ב:

הקיצקר אתמול התארחנו אצל חברים שלנו לשעבר מהמושב.
למה לשעבר שאלתם? או הנה, תיכף זה מגיע.
הבעש"ט עם חבורת גברים ממאדים בסלון (ממאדים? הגזמתי כן, בואו נרגיע, חבורה של כפריים משובצים בפלנל ונעלי פלדיום. ושזה לא ישמע לכם כאילו קווין קוסטנר ההורס יצא עכשיו מהסרט הזה שהוא רודף אחרי זאבים. לא לא ולא. חבורה של פוצים שלא רק נראים כאילו יצאו מקטלוג ישן של אתא, אלא גם חושבים ומחוברים רק לקטלוג של אתא).
והבעש"ט מלמד את הכפריים טריקים בסקרין קאסט ״וואו.. איזה יופי.. בואנה גבר, אתה תותח״ אני שומעת את הכפריים מתלהבים מהבעש"ט בקולי קולות.
הוא מריץ להם תמונות מהאייפון על מסך הטלויזיה, והם לא מאמינים שזה אפשרי. שאפשר לראות את מסך האייפון על הטלויזיה. "וואו.."
ואני בינתיים במטבח עם המארחת ששלום בקושי אומרת לי,
מנסה לדובב אותה לשיחה , לעזור לה. כלום. גורנישט. כאילו מלאכת האירוח זה עונש מהמורה.
״למה תמיד היא חמוצת מעצבנת? מארחת עם פנים מהתחת? למה? אם זה כזה קשה לה שלא תזמין אותנו יותר״
אני כותבת לבעשט בווטסאפ.
שקט. דממה. מעמד הר סיני בקבלת לוחות הברית היה רועש יותר.
רצה לסלון ההומה. ששותק כמו דג.
כל הפנים נשואות אלי.
רואה את הודעת הווטסאפ ב50 אינצ׳ על מסך הטלויזיה.
השתבללתי.
מי יצאה הכי הילבילית דבילית??? מי??? מי לא תשוב למושב שבעמק יותר לעולם???
חבל, היו להם אחלה זיתים.

אם כבר שבלולים אז הכי טעים שבלולי שמרים עם קינמון, או תותים. הריח שמתפזר ומשכר את כולנו, הלוק הפראי, הכפרי והלא מסודר שלהם. אני אוהבת את זה.
הבית מיד נהיה מקום חם ושמח יותר. בחיי

בצק לכל השבלולים:

אין כמו בצק שמרים טוב. וכשאת יודעת שהגעת למרקם המדויק של בצק שמרים מעולה,  זה זוגיות לנצח. את כל העוגות שמרים שלי, אני מכינה בעצם מאותו בצק. הבצק הזה, תהנו:
חצי קילו קמח כ-3 כוסות וחצי (ממש כדאי לנפות את הקמח, יש משהו בקלילות של הניפוי)
כ-30 גר’ שמרים טריים (11 גר' יבשים)
120 גר’ חמאה מומסת
3/4 כוס חלב
2 חלמונים
חצי כוס סוכר
חצי כפית מלח

הסוד מבחינתי לערבב קודם את השמרים עם הבצק והסוכר (יבשים) ואט אט לזרזף את החלב ולהוסיף את החמאה המומסת (אני מוסיפה את החמאה המומסת לחלב הקר, מערבבת את שניהם ואז מזרזפת לקמח), הביצים ולבסוף את המלח וללוש במיקסר חמש דקות מלאות!!! להתפיח כשעה וחצי. איזה יופי של בצק, מעט דביק ונהדר ללישה.

_MG_6501

שבלולים עם תותים ומסקרפונה

זה כל כך טעים, רעננות הפרי עם טעם הגבינה ונימוחות השמרים. אתם חייבים לכם פעם בעונה. ועכשיו זה הזמן. מבטיחה שאחרי שתכינו, תספרו לי  איך זה טיפס אצלכם גבוה בסולם המתוקים.

חב' תותים חתוכים גס (לשמור 6 תותים טריים שלמים)
חצי כוס סוכר
כף תמצית וניל
2 כפיות קורנפלור מעורבבות עם שתי כפות מים רגילים טוב טוב.

_MG_6456
_MG_6462
בסיר קטן על אש בינונית נחמם את התותים החתוכים גס עם הסוכר עד בעבוע, כשמבעבע, נוסיף את הקורנפלור עם המים נערבב עוד דקותיים עד הסמכה ונכבה את האש. נקרר היטב.

חב' גבינת מסקרפונה (או גבינה שמנמנה אחרת)
חצי כוס אבקת סוכר (שמתי קצת פחות, תראו מה דרגת המתיקות שלכם)
חלמון ביצה אחת
גרידה מלימון אחד
כף תמצית וניל. לערבב טוב טוב לקרם.
_MG_6461

אופן ההכנה:
נרדד עלה שמרים, נמרח בקרם הגבינה שהכנו, מעליו מרקחת התותים שהכנו, נפזר גם כמה תותים טריים חתוכים גס ונגלגל לרולדה
נחתוך עם סכין.  את השבלולים של הקינמון או התותים מסדרת בתבנית איך שבא לי עם קצת רווחים, הרי זה שמרים וזה תופח ותופח.
חום תנור 150 מעלות כשעה!!  אוי הריח הריח , הכי כיף לתלוש כשזה עוד חם.
_MG_6473
_MG_6475

_MG_6482

_MG_6489

_MG_6502

שבלולים במלית קינמון

קלאסיקה. אתם שומעים? קלאסיקה מי שהיה באמריק'ע אין מצב שלא מצא עצמו באחת החנויות של סינבון עם סינרול מתוק מטפטף. אחחחח אמריק'ע. אז קבלו אחד דומה
2 כפות גדושות של קינמון
חצי כוס סוכר חום
רבע כוס סוכר לבן
חצי כוס אגוזי מלך טחונים

_MG_6320

50 גר' חמאה מומסת שהתקררה
נערבב את כל החומרים יחד, נרדד עלה של שמרים, נמרח אותו בחמאה מומסת ועליו נפזר בנדיבות את תערובת הקינמון אגוזים.
נחתוך עם סכין.  את השבלולים של הקינמון או התותים מסדרת בתהנית איך שבא לי עם קצת רווחים, הרי זה שמרים וזה תופח ותופח.
חום תנור 150 מעלות כשעה!!  אוי הריח הריח , הכי כיף לתלוש כשזה עוד חם.

_MG_6322קינמון

_MG_6369

גלייז חבלייז על הזמן:
100 גר' אבקת סוכר
חצי חבילת גבינת שמנת כמו פילדלפיה רכה
50 גר' חמאה מומסת
כפית תמצית וניל

את הגלייז נפזר על השבלולונים כחצי שעה אחרי שהוצאנו מהתנור. הו כמה טעים

# חברים שלי, בעידן צפוף שכזה, חייבים תהודה, תגובה או משו, הכי אשמח אם תעקבו אחרי. לא לא ביומיום זה יבהיל אותי, אלא כאן למעלה בכפתור משמאל, וכל כך אשמח אם תלייקקו או תגיבו או תכינו. זה עושה טוב. ממש טוב.
בתיאבון חברימצ’יקים

אולי תחשבו שגם זה מעניין

אסטה לה אינסטה בייבי

דונט בי א-סטרנג'ר, קיפּ און קשר

© 2018 All rights reserved

סגירת תפריט

הרשמו לעדכונים

גם אני אוספת מיילים למטרה טובה

קדימה - שווה להרשם

close-link

Send this to a friend