fbpx

ירקות בצלחת

קשת החציל

מי שאוהב את השילוב המקומי האולטימטיבי של חציל וטחינה הולך לעוף על המתכון הזה. כל כך קל ומשמח.

הבלוג של לייזה פאנלים | יומן מטבח קטן של עקרת בית גדולה | קשת החציל 4
בואו להיות חברים של לייזה גם ב:

אני בטרפת חציל ולפת (לפת? סתם נדחפה בשביל החרוז)
הכנתי לי.
רק לי את קשת החציל.
את ההשראה לסלט הזה קיבלתי מאחותי המוכשרה
ישבתי לי עם עצמי
וכל כך נהנתי מהסטייק חציל ( סטיייק חציל מה יש? למה רק סטייק גזר וסטייק לחם זה סבבי? )  ותוך כדי חשבתי למה לעזאזל ילדים שונאים חציל ואיך שנאתי חציל והילדים שלי גם,
לדעתי חציל צריך להיות סמן גדילה בשאלון לילד המתבגר:
שאלה: "אתה אוהב חציל?"
תשובה: "איכסה"
(לא אוהב חציל, כנראה עדיין ילד)

ותוך כדי נשנוש ערגתי
כתבתי שיר על בדידותו של החציל:

אני כל כך לבד
אני כל כך אציל
אז למה אף אחד
לא אוהב חציל

כולם זוגות זוגות
ורק אני בודד
וכך בין הירקות הלב שלי רוקד

לגזר יש את האפונה
למלפפון את העגבניה
בכל מקום שאני מביט
רואה את הכרוב עם הכרובית
את האמנון עם התמר
הו רע לי רע לי רע ומר

קשת החציל

אתם הולכים לעוף על הצלחת הצבעונית המהממה הזאת. שכחו מחציל  בדד עם טחינה, זה הדבר הכי אמיתי לרגע זה.
הכי כייף לנגב ולטעום מכל צבע. הדבר הכי חשוב בסלט הזה, זה אופן הכנת החציל. ואני מעדיפה הפעם לצלות אותו על הכיריים, אפשר על רשת ואפשר ככה,  גלוי, ללא פחד ומורא. מה קרה? אחר כך ננקה קצת.

מה צריכים?
חציל בלדי יפהפה בינוני
4 פלפלים ירוקים חריפים
2 שיני שום
חצי כוס טחינה גולמית
3 עגבניות אדומות בשלות
שמן זית מלח גס ופלפל שחור טחון טרי
בצל סגול קטן
מיץ מחצי לימון

איך מכינים?
החציל
על הכיריים אש גבוהה, נשחיר נפחים נמנגל את החציל ו3 פלפלים ירוקים חריפים (כ-7 דק' כל צד). ניתן להם להתקרר היטב ולחציל להגיר נוזלים. קומפרנדה?
אחרי שהתקררו נקלף את הקליפה שהשחירה יפה יפה מהחציל. בלי בעיה נקלף ונשאיר את בשר החציל הטעים שלם. נחתוך לרצועות בלי להפריד מהראש, שתי כפות שמן זית ממעל מלח ופלפל. זהו!!
פלפלים ירוקים
נקלף את הפלפלים הירוקים (נשאר מהם מעט בשר, אבל כל נתח מדליון פילה) נקצוץ את הפלפלים קטן קטן יחד עם פלפל ירוק חריף טרי אחד, נוסיף שלוש כפות שמן זית, מלח גס, פלפל שחור ושתי שיני שום כתושות או קצוצות דקיק.
העגבניות
נרסק על פומפיה את שלושת הסולניות העגבניות הבשלות השמנמנות שלנו ואז במסננת נגיר את מיצי העגבניה לכוס או קערה (נשתמש במיצי העגבניה לטחינה!! לא לזרוק!).
את הרסק שנשאר במסננת, נעביר לקערה קטנה, נוסיף 2 כפות שמן זית ומלח גס.
הטחינה:
את מיצי העגבניה נוסיף לחצי כוס טחינה גולמית, מלח פלפל ומיץ של חצי לימון (לא חובה מיץ לימון).
עכשיו נצחלת (מילה זוועה, חייבים חליפית) יפה יפה הירוק לצד האדום, לצד החציל, לצד הטחינה, נזליף עוד קצת שמן זית  מסביב ליופי  ולטעם.
מאוד אוהבת על הטחינה לפזר בצל קצוץ סגול שהוספתי לו כף שמן זית.

אתם תשירו  לא תשאירו ותזכרו שהחציל יכול להיות חבר.

יפה 2

 

הצטרפו לעמוד החדש של לייזה פאנלים בפייסבוק 

 

אולי תחשבו שגם זה מעניין

אסטה לה אינסטה בייבי

דונט בי א-סטרנג'ר, קיפּ און קשר

© 2018 All rights reserved

סגירת תפריט

הרשמו לעדכונים

גם אני אוספת מיילים למטרה טובה

קדימה - שווה להרשם

close-link

Send this to a friend