fbpx

יש משהו לקינוח?

עוגת גבינית פאלטרו

היא צחה, היא ברה, היא גבוהה, היא לבנה, יש בה הכל

הבלוג של לייזה פאנלים | יומן מטבח קטן של עקרת בית גדולה | עוגת גבינית פאלטרו 1
בואו להיות חברים של לייזה גם ב:

אלהים שלי אשר מאחורי הברוש
לבן שלי יש היום יומולדת
ואני הכנתי לו עוגה. מה זה עוגה גבינית פאלטרו 1.75 של ונילה אוורירית לז'ורנל.
הבעיה אלהים שלי, שתמיד בימי תענית גוף יש מן הפיתוי אלוקינו
ואני, אישה קטנה, פתייה עם לקקן מגומי גמיש.
ואתה הרי יודע שאסור לי להגיע אל חבילת הנופש בפסח (אול אינקלודד) חבילה, אלא רק לצאת ממנה ככה.
אז מה אתה אומר, אם נגיד אני רק אלקלק תהיה גמיש איתי?
זה מגומי אדושם מגומי!! ועוד תוצרת איקאה!

# הצמחונישי חייב להיות מיוחד ויוצא דופן ולא כשאר בני מינו הילדודים, ביקש עוגת גבינה עם וניל, הוספתי גם ליים ואמרנה. שלמות מענגת.

עוגה קלאסית עם טעם שמחזיר הביתה, לאותם ימים שהשכנות היו באות לקפה עם עוגה. בבית. ולא בבית קפה.
בילדותי היו לי שכנות אלופות. היו מביאות רצפטים ממחוזות רחוקים, מהעיר הגדולה, מאיזה חברה ששף נודע נתן רק לה בסוד. פעם מתכונים היו מלאים בסודות, היום גילינו כמעט את כולם.
כן כן, ככה זה. גלגולו של מתכון.
למתכון הזה, יש המון וריאציות. יש כאלה המשנים את חום התנור באמצע הדרך, כאלה שמתמשים בנייר כסף, יש מוסיפים חמאה.
אני מכינה ככה הרבה זמן. מכירה את העוגה הזאת שנים, ברשת ראיתי שמוסיפים אינסטנט וניל ומיד חשבתי שזה ישדרג ואכן שיחוק!

העוגה כל כך קלה ולא עושה באלאגן שזה ממש בדיחה, אבל!!!
חברימצ'יקים, בגלל שמדובר בגבינית פאלטרו, כולה לובן על 1.75 גובה חייבים חייבים לקיים את חמשת הכללים אלה
1. תבנית עם מים שתיצור אדים כל האפייה בתחתית התנור.
2. תבנית 26 או 28 גבוהה או תבנית ריבועית עם דפנות גבוהות.
3. לשמן את התבנית עם חמאה מסביב ואח"כ לקמח (כדי שהעוגה לא תחליק)
4. לא למלא את העוגה עד הסוף!!! (אם נשאר חומר להכין עוגה קטנה, אחרת הלכה העוגה!!) אלא עד ה שלושת רבעי, היא תופחת ואז צונחת מעט.
5. תנור מחומם מראש על 220 , אחרי שמכבים את התנור, להשאיר את העוגה להצטנן בתנור כשעה בלי לפתוח.

הצטרפו לעמוד החדש של לייזה פאנלים בפייסבוק 

 

6 ביצים מופרדות
כוס ורבע סוכר
3 כפות גדושות קורנפלור
חב' אינסטנט פודינג וניל
שקית סוכר וניל
3 גביעים גבינה 9% (סה"כ 750 גר')
2 גביעים שמנת חמוצה
גבינת שמנת כמו נפוליאון
גרידת לימון או ליים

ציפוי
1 שמנת מתוקה
שמנת חמוצה
כפית תמצית וניל איכותית
כף אבקת סוכר
2 כפות סוכר
חב' סוכר וניל
גרידת לימון או ליים

אופן ההכנה:
מקציפים את החלבונים, מזרזפים את הסוכר עד שנוצר קצף נוקשה.
_MG_7112
מערבבים גבינות עם שמנות חמוצה , חלמונים,  קורנפלור וחב' אינסטנט וניל.
_MG_7554
מאחדים תערובות חלבונים וגבינות בתנועות קיפול של בלרינה.
_MG_7560
תבנית אדים בתחתית התנור
תבנית עגולה 26 או ריבועית גבוהה משומנת ומקומחת כשבתחתיתה נייר אפייה.
220 מעלות 15 דק'
150 מעלות 40 דק'

. ועוד שעה עם תנור סגור (*לא לשכוח תבנית תנור עם מים ליצירת אדים בשליש התחתון)

נותנים לעוגה להצטנן במקרר כמה שעות, לפני הגשה מקציפים שמנת מתוקה עם הוניל אבקת הסוכר, מערבבים טוב טוב שמנת חמוצה עם כף סוכר גרידת לימון וסוכר וניל. מאחדים. יוצקים על העוגה ולקירור. טעים

_MG_7569

_MG_7595

אולי תחשבו שגם זה מעניין

אסטה לה אינסטה בייבי

דונט בי א-סטרנג'ר, קיפּ און קשר

© 2018 All rights reserved

סגירת תפריט

הרשמו לעדכונים

גם אני אוספת מיילים למטרה טובה

קדימה - שווה להרשם

close-link

Send this to a friend