fbpx

צמחונישי

מלפוף

ממולאים טבעוניים נפלאים. סיר מלא אוצרות

בואו להיות חברים של לייזה גם ב:

לעשות קניות בשוק
לסדר את האוצרות על השולחן
לשתות תיי עם אחותי
לצלם את השמש בשערה
ולדבר בין קערות מלאות על סערות קטנות בכוסות של תה
ואז לבשל יחד
היא ואני
שמחות קטנות של יום חולין

12194756_887033948047715_1323972409720363601_o

IMG_0042

מלפוף מחשי:

המלפוף זה בעצם כרוב. השם מלפוף כל כך יותר מתאים לליפוף ליטוף ועיטוף של הירק הנהדר הזה.

אני אוהבת אותם מלאים בקשת ירקות עם אורז, צנובר וחמוציות  שטוגנו קלות

הטעם לימוני  רענן, שונה מהכרוב הממולא אבל טעים כל כך  בזכות עצמו.

כדאי לדעת שהעבודה על הסיר המושקע  הזה, זה בעצם תרפיה בעזרת אמנות הליפוף,  צריך לבוא נכונים למסע הקטן, הוא אמנם קל קל קל,  אבל דורש  הרבה אהבה ותשומת לב.

כדאי לשים מוסיקה, לצרף אולי את הילדים או חברה טובה ולהנות מהכנת הסיר היפהפה. הסלקים  כל כך  מוסיפים טעם מתוק וצבע, לא לוותר עליהם.

מה צריכים?

2 כרוב רגיל או כרוב ערבי  אחד נחתוך יפה את הליבה/הגזע הקשה במרכז הכרוב ואז נחלוט במים רותחים  עד שהכרוב משנה צבעו, נקרר ונתמסר למלאכת קטיפת עלי הכרוב  "אוהב אותי לא אוהב אותי"

(כרוב ערבי, בלאדי,  הוא ענק ופחוס וכל כך מתמסר למלאכת הליפוף בזכות החליטה הקצרה במים רותחים, אם יש לכם יחסים טובים עם הירקן, אנא בקשו ממנו שיביא לכם במסעותיו לליקוט הירקות )

 בצל גדול חתוך קוביות קטנות

קישוא  קטן  מוצק  חתוך קוביות קטנות

סלק קטן חתוך קוביות

מקל  סלרי עם העלים  קצוצים

כמה עלי כרוב קצוצים דק דק

גזר  קטן מגורר דק

עגבניה אחת בשלה מגוררת

חופן צנובר

חופן חמוציות

כוס אורז עגול  להשרות חצי שעה ולשטוף

לימון וחצי סחוט

צרור פטרוזיליה נענע קצוצים דק

חצי כוס שמן זית

גרד מוסקט

חצי כפית סומק

חצי כפית קינמון

מלח פלפל

כף רכז רימון

כף סילאן

לרוטב הלימוני:

מים

חצי כוס שמן זית

מיץ מלימון שלם

מלח פלפל

4 סלקים קטנים צבעוניים בקליפתם  שטופים  חתוכים לרבעים או שמיניות נפזר בסיר

אפשר גם רוטב עגבניות: בבלנדר: 2 כפות רסק +4 שיני שום+ כפית סוכר+כפית מלח+חצי כוס שמן זית כמה בליצים  נוסיף שלוש כוסות מים לרוטב וניצוק ליפי הסיר

 IMG_9998

איך מכינים:

נטגן את  כל היופי הזה בסיר שטוח , קודם הבצל , קישוא,  סלק, סלרי גזר, עגבניה, צנובר, חמוציות, כרוב

להוסיף אורז, לימון, עשבי תיבול, רבע כוס שמן זית, מוסקט, רכז  רימונים מלח פלפל, סומק, קינמון,

על אש בינונית, כעשר דק'. לכבות לקרר את  התערובת. (לטעום. אפילו שהאורז קשה, לראות אם חסר מלח, אם כן זה הזמן להוסיף)

1. נמלא את עלי  הכרוב במלית יפה יפה כזה.

2. נסדר בסיר , שיהיה צפוף למלפוף

3. נוסיף סלקים שטופים בקליפתם חתוכים לרבעים או לשמיניות

4. נוסיף כפית מלח + רבע כוס שמן זית + מיץ מלימון אחד + ליטר מים – עד גובה הכרוב.

5. נפזר ממעל נענע

6. נביא לרתיחה,  ננמיך אש , נכסה את הסיר כ-שעה (הסלקים צריכים להיות רכים אחרי שעה, שעה ורבע).

7. אחרי שעה נצמצם את הרוטב בסיר פתוח ולהבה גבוהה

8. הפטנט האהוב עלי, מכת חום!  נכניס לתנור  את הסיר הפתוח לגרנד פינאלה, כ-רבע שעה 220 מעלות

ניתן לסיר לנוח  על כיריים כבויות מכוסה

ואז נוסיף רבע כוס שמן + לימון ממיץ אחד ממעל.

 IMG_9988

נטגן את  כל היופי הזה בסיר שטוח , קודם הבצל , קישוא,  סלק, סלרי,  גזר, עגבניה, צנובר, חמוציות,

IMG_9993

IMG_0001

להוסיף אורז, לימון, עשבי תיבול, רבע כוס שמן זית, מוסקט, רכז  רימונים מלח פלפל, סומק, קינמון,

על אש בינונית, כעשר דק'. לכבות לקרר את  התערובת.

IMG_0002

1. נמלא את עלי  הכרוב במלית יפה יפה כזה.

IMG_0008

2. נסדר בסיר , שיהיה צפוף למלפוף

IMG_0027

3. נוסיף סלקים שטופים בקליפתם  חתוכים לרבעים או שמיניות

4. נוסיף כפית מלח + רבע כוס שמן זית + מיץ מלימון אחד + ליטר מים – עד גובה הכרוב.

5. נפזר ממעל נענע

נביא לרתיחה,  ננמיך אש , נכסה את הסיר כ-שעה.

נצמצם את הרוטב בסיר פתוח ולהבה גבוהה

הפטנט האהוב עלי, נכניס לתנור  את הסיר הפתוח לגרנד פינאלה, כ-רבע שעה 220 מעלות.

נוסיף רבע כוס שמן  זית + לימון ממיץ אחד ממעל.

# אם נשאר מילוי הקפיאו

IMG_0039

אולי תחשבו שגם זה מעניין

אסטה לה אינסטה בייבי

סגירת תפריט

הרשמו לעדכונים

גם אני אוספת מיילים למטרה טובה

קדימה - שווה להרשם

close-link

Send this to a friend