fbpx

יש משהו לקינוח?

מילון כדורי השוקולד הגדול

חובה בכל בית, מתכון אחד טוב לכדורי שוקולד

הבלוג של לייזה פאנלים | יומן מטבח קטן של עקרת בית גדולה | מילון כדורי השוקולד הגדול 8
בואו להיות חברים של לייזה גם ב:

מי שמכיר אותי יודע, אין מצב בעולם שאני אלך לאנשהו  בידיים ריקות.
כמעט לכל מקום   שאני מגיעה משתדלת להביא איתי איזה תשורה, משו טעים, מנחה קטנה ולמה? למה לעזאזל אני לא יכולה לבוא נטורל רק עם החיוך הצחור ועגילי הפנינה המרשרשים?? חשבתי על זה לא פעם והגעתי למסקנה משולשת:
זה מעלה חיוך ועושה לכולם קצת יותר שמח.
זה תמיד עוזר לי להרגיש נוח יותר בסיטואציה כזאת או אחרת.
כי  באמת הכי הכי כיף בעולם זה  לתת.
ואם הכנתי משו קל קל שכולו בעצמו חיוכים צבעוניים של שוקולד, שיחקתי אותה ביג טיים.

אז למה כדורי כדורי שוקולד?
כשבאים לכתה/גן/ביקור במחנה של החייל/פיקניק/יומולדת/או כל חגיגה נחמדת, תמיד תמיד יהיה מקום של כבוד לכדורי הקסם! אין כמו כדורי שוקולד. הם קלים להכנה, לא צריך לצעוק באמצע היער: "למישו יש סכין?" או להתאכזב "אוי זה נמס" או להשתגע מהכנה קשה ואז להתבאס "מה לא היה לכם טעים?" בקול פגיע וקורבני. לא לא לא!
סוד הכדורים וקסמם זה בטעם, בצורת ההגשה האישית, בקלות הכנתם ובזכרון הקולקטיבי ההיסטורי המתוק שלנו. תמיד יהיה איזה סבא מחמד שיצעק "אפשר עוד כדור צ'וקולד?"
יש אינסוף דרכים להשתעשע עם הכדורים באלף צורות שמחות וזה תמיד תמיד מקובל על כולם. מקטן ועד גדול.
אחרי מחקרים אינסופיים ביומן המסע המהוה של עקרת הבית, הגעתי למרקם המדוייק, לבוץ השוקולדי הנכון ולטריקים המושלמים.

 

הבסיס לכ-40 -35 כל סוגי כדורי השוקולד שברשימה:
כדורי שוקולד סטנדרטים
כדורי שוקולד עם הפתעות בפנים
כדורי שוקולד מצופים
כדורי שוקולד עם אלכוהול
כדורי שוקולד עם סוכריות קופצות (הבסיס קצת שונה)

מתכון בסיס הכי טעים לכל כדורי השוקולד:
אז איך מכינים את בוץ השוקולד האולטימטיבי:
500 גר'- שתי חבילות פתי בר. חשוב חשוב בבלנדר האישי או בכל קילר חשמלי לטחון אותם שיהיו במרקם חולי ואז הבצק הבוצי כל כך נעים למשחק והכנה! –  (פתי בר בטעם שוקולד גם סבבה)
בסיר קטן ממיסים יחד
100 גר' שוקולד מריר
כוס וחצי חלב
5 כפות סוכר
60 גר' חמאה
כף שוקולית או קקאו
כפית רום (הרום האדום עם הריח של הילדות הכי מתאים) או כפית תמצית וניל או כף ויסקי או כף ברנדי

אחרי שהכל נמס אין סיכוי שהחומרים התערבבו כמו שצריך, אל תתרגשו מזה, ככה זה צריך להיות, להכניס את הנוזל השחמחם לחול הבסקוויטים ולערבב עם כף טוב טוב עד לקבלת מרקם כמו בתמונה.
משם הדרך אל האושר קצרה. ממש קצרה. מכניסים למקרר או למקפיא לחצי שעה, יוצרים עיגולים ומצפים איך שבא

כדורי שוקולד סטנדרטים
יוצרים מהבוץ עיגולים בגודל כדור פינג פונג וטובלים בקוקוס/סוכריות קישוט/קוקוס קלוי
אפשר לקשט כל כדור עם סוכריה צבעונית.

כדורי שוקולד מצופים בשוקולד 
קבלו את הטריק הגדול , יוצרים כדורי פינג פונג ומקפיאים אותם לשעה וחצי שעתיים.ואז כשהם נהיים קשים וקרים, הם באים במגע עם השוקולד המומס. והופה זה מתקשה בשניות.
חשוב מאוד להמיס 200 גר' שוקולד (חלב , מריר או לבן) איזה שבא לכם בבן מארי. ז"א על סיר אדים, שיהיה שוקולד נקי בלי התערבות כירורגית של שמנת או גנאש.
כדי לצפות אותם יפה, כדאי להחדיר לכדור הקפוא קיסם ואז לטבול בשוקולד, 2 דקות בערך עד לקרישת הציפוי. ב2 דקות אפשר לעטר ולקשט.

כדורי שוקולד עם הפתעות בפנים:
כמו קובה או ביצת קינדר,  גם כדור שוקולד אוהב הפתעה בתוכו כמו אגוז לוז או סוכריית m&n עם בוטנים או מסטיק עגול (כן, כן, תתפלאו איזה שוס) או קליקים. קל להחדיר אותם לכדור ואז לעטוף בכל אחד מהציפויים: קוקוס/סוכריות/שוקולד/אגוזים טחונים וכו'

כדורי שוקולד למבוגרים
500 גר'- שתי חבילות פתי בר. חשוב חשוב בבלנדר האישי או בכל קילר חשמלי לטחון אותם שיהיו במרקם חולי ואז הבצק הבוצי כל כך נעים למשחק והכנה!
בסיר קטן ממיסים יחד
100 גר' שוקולד מריר
כוס ורבע חלב
3 כפות סוכר
60 גר' חמאה
כף  גדושה קקאו
מנת אספרסו חזקה (בכדורים למבגורים)
כף ויסקי או כף ברנדי
שמינית כפית מלח
אחרי שהכל נמס אין סיכוי שהחומרים התערבבו כמו שצריך, אל תתרגשו מזה, ככה זה צריך להיות, להכניס את הנוזל השחמחם לחול הבסקוויטים ולערבב עם כף טוב טוב עד לקבלת מרקם כמו בתמונה.
.הכי טעים זה דובדבנים שיכורים בברנדי או ויסקי. חורצים חריץ קטן בדובדבן על מנת שהברנדי /ויסקי ייספג טוב, מכסים את הדובדבנים שינוחו בברנדי ורבע כוס סוכר כ4 שעות. לא כדאי לקטום אותם מהגבעול, נחמד שיציצ דרך הכדור. עוטפים את הדובדבנים בעיסת השוקולד עם האלכוהול והאספרסו. טעיםםםםם. אני מרחיקה לכת ושמה על שוקולד מריר דקה לפני התקשות, כמה גרגרי מלח גס. אדיר.
אפשר גם חמאת בוטנים. לפתוח את כדור השוקולד כמו קובה לשים חצי כפית חמאת בוטנים קרה  ולסגור את הכדור.

כדורי שוקולד טבעונישים
500 גר'- שתי חבילות פתי בר. חשוב חשוב בבלנדר האישי או בכל קילר חשמלי לטחון אותם שיהיו במרקם חולי ואז הבצק הבוצי כל כך נעים למשחק והכנה!
חצי כוס אגוזי פקאן או מלך טחונים (אפשר ךטחון יחד עם הביסקוויטים)

בבן מארי או במיקרו ממיסים יחד
100 גר' שוקולד מריר
רבע כוס שמן צמחי
5 כפות סוכר
כף קקאו
קופסת קרם קוקוס

מוסיפים לחול הביסקוויטים והאגוזים את קרם השוקולד מערבבים היטב, טועמים שלא חסר סוכר. מכניסים למקרר או למקפיא לחצי שעה, יוצרים עיגולים ומצפים בקוקוס.

כדורי שוקולד עם סוכריות קופצות.
נתקלתי בהם פעם ראשונה בגן של הנחמדת וראיתי את אקסטטת הילדים מקפיצות הסוכריות בפה. הנה המתכון.
חשוב חשוב חשוב לא להכניס טיפת נוזלים, כי אז נהרוס את הסוכריות המקפצות בפה

חבילה אחת של פתי בר
עם 100 גר' חמאה מומסת
ו-5 כפות ממרח שוקולד נוטלה
6 שקיות של סוכריות קופצות
מבלנדרים טוב טוב את לעיסה ללא הסוכריות הקופצות!!! . מכניסים למקרר לחצי שעה. ואז מוסיפים את הסוכריות הקופצות. יוצרים כדורים ומצפים בקוקוס או סוכריות קישוט. הטריק של המתפצפץ בפה מקסים ומפתיע ומרגש את הילדים.
זהו,
בהצלחה
על כל שאלה בנושא המחקר שלי אשמח לענות
חןחן
לייזה של השימפנזה.

 

_MG_0114
שלב א': מבלנדרים את הביסקווטים  למרקם חולי. חשוב.

_MG_0115
שלב ב' : ממיסים את החומרים בסיר קטן ומערבבים עם חול הביסקוויטים.

_MG_0119
כדורי שוקולד סטנדרטים

_MG_0124
הפתעות בפנים, הפתעות בחוץ

_MG_0156
כדור שוקולד שהוקפא ואז טבלנו בשוקולד מומס חם.

_MG_0152
כמה יפה, ככה פשוט.

_MG_0145
בוא נשחק בכדורים.

_MG_0228

אולי תחשבו שגם זה מעניין

אסטה לה אינסטה בייבי

סגירת תפריט

הרשמו לעדכונים

גם אני אוספת מיילים למטרה טובה

קדימה - שווה להרשם

close-link

Send this to a friend