fbpx

צמחונישי

אורז אחד אחד

כל מה שרציתם לדעת על אורז אחד אחד

בואו להיות חברים של לייזה גם ב:

מאז ומתמיד, אחותי ואני מבשלות יחד במטבח. עוד כשהיינו ילדות, היינו מנסות להבין ביחד למה התכוונה המשוררת, רות סירקיס כשהיא כתבה "בתנועות קיפול", או כשסבתא שלי היתה אומרת "שימו קסת ככה עם היד, תרגישו מתי מספיק", כבר אז הבנו שבישול זה עסק שבא מאהבה, אינטואיציה ורגש. הרבה רגש.
למזלנו, יכולנו לבלות שעות במטבח, בלי הפרעות של אמא חולת ניקיון.
החיבור המטבחי הזה נשאר לנו, כל פעם כשהיא אצלי או אני אצלה, הסוף ידוע מראש מהסלון למטבח!
כשאני נוסעת לאמריק'ע , בדרך כלל זה עם כל המארז, אני אצלה, יחד עם המשפחה שלה ושלי יש הרבה פיות להאכיל.
הקיצקוץ, הפעם, היא בביקור בארץ, כרגיל שתינו מדלגות מהסלון למטבח "מה נכין היום לצהריים?"
"מה שאנחנו הכי אוהבות בעולם, אורז!"

אחד הדברים החשובים במטבח,
זה לדעת להכין סיר אורז פשוט וטוב!
ברגע שנשלוט בהכנת סיר האורז, נשלוט ביסודות של רזי המטבח
למה אורז? כי הוא דגן מושלם.
כי הוא "מנה צדדית" הכי טעימה שנתן לנו הטבע, כי הוא בא טוב עם מנת בשר ליד,
ומי שלא אוהב בשר, יכול בקלות לשלב אותו עם קטניה ויש לו מנת חלבון נפלאה.
כי קל להכין אותו ובחצי שעה יש ארוחתורז מושלמת.
אורז עם שועית, אורז עם עדשים, אורז עם תפחי אדמה, אורז עם ירקות מבושלים, אורז עם סלט, אורז במרק.
אם תעשו בול אבל בול מה שבמתכון
לא תוכלו אחרי זה לבשל אותו אחרת.

eekn42l37q5fbdsmsou

כמה כללים שכדאי לדעת על אורז:

1. אם רוצים אורז אחד אחד, ממש כדאי לפני הבישול להשרות כחצי שעה במים  רגילים ואז נשטוף טוב טוב.  פלאים אני אומרת לכם, גם משחרר עמילן מיותר וגם מקצר זמן בישול.

2. בדרך כלל על כוס אורז בסמטי/פרסי/או סתם לבן רגיל, נשים כוס וחצי מים.

3. כל אורז אוהב להשאר מכוסה לפחות 20 דק' אחרי כיבוי האש. הוא יוצא טעים פי אלף!!! תנסו!

4. כשמבשלים אורז  נקי,  בלי תוספות  כמו עדשים/אטריות/ירקות וכו', את השמן נשים בסיום הבישול (כ-3 כפות), האורז לא נפגע בטיגון,  הערכים של השמן נשמרים וזה יוצא  טעים פי…

5.  בניגוד לאורזים לבנים אחרים, אורז בסמטי  בריא מאוד. לכן המלצתי אם כבר לבן אז רק בסמטי. משחרר מעט מאוד עמילן (סוכרים) . טעים ותמיד מצליח.

6. כדאי לטעום את מי האורז, אם צריך להוסיף מלח למים שייספגו בגרגר טופ טופ.

 אורז אחד אחד

שוב, ממליצה ממש על בסמטי, הוא הכי פחות גלוטני, מתעכל יותר מהר ומשחרר יחסית לאורז לבן מעט סוכר.

מה צריכים?

2 כוסות אורז  (עדיפות לבסמטי אפשר גם: פרסי,יסמין, הודי)

3 כוסות מים

כפית שטוחה של מלח

3 כפות שמן זית או צמחי

איך מכינים?

  1. נשרה במים קרים  מהברז את האורז  כ20 דק' חצי שעה, נשטוף אותו שלוש פעמים
  2.  על שתי כוסות אורז בסמטי נוסיף שלוש כוסות מים מהברז וכפית מלח שטוחה
  3. נעמיד את הסיר על אש גבוהה נביא לרתיחה
  4. כשרותח ננמיך, אש קטנה  ונכסה את הסיר כ-20 דק' עד ספיגת המים.
  5. נכבה את הסיר.  נוסיף שלוש כפות שמן  מעל  האורז המוכן בלי לערבב,  ונשאיר את הסיר מכוסה על הכיריים החמימים עוד 20 דק'! הכי הכי חשוב. (האורז ממשיך את תהליך האידוי  והופך  לאחד אחד)

 פלאים. אחד אחד.

אולי תחשבו שגם זה מעניין

אסטה לה אינסטה בייבי

סגירת תפריט

הרשמו לעדכונים

גם אני אוספת מיילים למטרה טובה

קדימה - שווה להרשם

close-link

Send this to a friend